Aantal personen: 2

Bereidingstijd:

Ingrediënten

300 gr gerookte kipfilet
100 gr diepvries tuinerwtjes
300 gr broccoli
300 gr mini-asperges
1/2 gekookte biet
100 gr mihoen
100 gr verse spinazie
1 eetlepel zonnebloemolie
zout en peper naar smaak

Bereiden

Snijd de kipfilet in blokjes.
Kook de doperwtjes volgens de gebruiksaanwijzing bijna gaar.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en snijd van de asperges 1/2 cm van de
onderkanten af.
Kook de broccoli samen met de asperges ± 4 minuten.
Snijd de biet in plakken en daarna in reepjes.
Bereid de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing.
Was de spinazie en laat ze uitlekken.
Verwarm de zonnebloemolie in een wok en roerbak de kipfilet op hoog vuur
± 3 minuten.
Voeg de asperges, de doperwten, de broccoli en de biet toe en roerbak
alles tot het warm is.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de mihoen over de borden, leg de spinazieblaadjes op de mihoen en
verdeel het groenten-kipmengsel erover.
Bron/inzender: Astrid